SIJIL PEMBUATAN PASTRI (PASTRY MAKING CERTIFICATE)

Inisiatif pemerkasaan TVET berimpak tinggi Kolej Komuniti Kuala Pilah (KKKP) dalam memperluas penawaran program kemahiran bernilai tinggi. Program Sijil Pembuatan Pastri ini direkabentuk secara komprehensif bagi melahirkan tenaga kerja pakar, artisan pastri, dan usahawan *technopreneur* yang menguasai seni pembuatan roti, kek, pastri berprestij, serta pengurusan perniagaan makanan berasaskan piawaian Halal dan kebersihan kebangsaan.

🏆

KEUNIKAN WILAYAH

SATU-SATUNYA DI NEGERI SEMBILAN

Program ini bakal menjadi satu-satunya program Sijil Pembuatan Pastri di bawah Jabatan Pendidikan Politeknik dan Kolej Komuniti (JPPKK) di seluruh Negeri Sembilan. KKKP bersedia mengisi jurang keperluan latihan kulinari tempatan dengan menyediakan akses pendidikan kemahiran pastri gred industri bagi menyokong sektor perhotelan, pelancongan, dan industri Makanan & Minuman (F&B) wilayah tengah.

🕌

TAULIAH & STANDARDS

AKREDITASI DAPUR & SIJIL HALAL

KKKP berhasrat menjadikan fasiliti Dapur Pastri Amali KKKP teriktiraf Sijil Pengesahan Halal Malaysia (SPHM - JAKIM) berasaskan Sistem Jaminan Halal (*Halal Assurance System - HAS 2020*). Penerapan elemen Halalan Toyyiban dan amalan Good Manufacturing Practice (GMP) memastikan graduan dilatih menjadi *Halal Pastry Chef* yang diyakini pasaran antarabangsa.

INSTITUTIONAL READINESS

⚙️ Ketersediaan KKKP Melaksanakan Modul Sijil Pastri

🍰

DAPUR AMALI PASTRY CANGGIIH

Penyediaan infrastruktur dapur amali berteknologi tinggi merangkumi Ketuhar Dek Industri, *Deck & Convection Oven*, *Commercial Spiral Mixer*, *Proofer*, dan bilik kawalan suhu khas pembuatan coklat/pastri Perancis.

👩‍🍳

TENAGA TENAGA PENGAJAR PAKAR

Tenaga pensyarah yang bersedia menjalani Program Pembangunan Kemahiran Pensyarah (PPK), Sangkutan Industri (LISS) di hotel 5-bintang, serta pentaulihan Eksekutif Halal KPT/JAKIM.

📖

SILIBUS BERASASKAN OBE & 4IR

Kurikulum dinamik merangkumi *Artisan Bread*, *Viennoiserie*, Kek Lapis & Hiasan Coklat, Kawalan Kos Bahan (*Food Costing*), Pemasaran Digital, serta Pengurusan Kebersihan Premis Makanan.

🤝

SINERGI RAKAN INDUSTRI (MoU)

Jaringan kolaborasi bersama rangkaian hotel, premis bakeri komersial, dan pembekal bahan halal bagi persediaan penempatan Latihan Industri (LI) serta kebolehpasaran graduan 100%.

STRATEGIC ROADMAP 2026-2030

🗺️ Pelan Masa Hala Tuju Program Sijil Pembuatan Pastri KKKP

FASA 1 • 2026

Pembangunan & Kelulusan

Kelulusan senat/JPPKK, penyediaan makmal dapur pastri, dan perolehan mesin baking kelas industri.

FASA 2 • 2027

Pengambilan Pertama & Halal

Pengambilan kumpulan pertama pelajar (*Pioneer Cohort*) & pendaftaran audit Halal JAKIM bagi Dapur KKKP.

FASA 3 • 2028

Smart Baking & Incubator

Pelancaran Inkubator Pastri Usahawan Pelajar & jualan pastri berasaskan e-komersial komuniti.